Maggie Beer, ursprünglich aus Sydney, hat in den verschiedensten Positionen in Übersee gearbeitet, bevor
sie durch die Heirat mit Colin 1970 in das Barossa Tal gezogen ist. Dort begannen Sie, Fasane zu züchten und
Wein anzubauen. Dieser Start hat die Grundlage für Maggie‘s Karriere gelegt, heute züchtet Maggie, sie
produziert Lebensmittel, exportiert, schreibt Kochbücher und ist häufig im TV zu sehen.
Maggie hat viele Preise gewonnen, beginnend damit, das ihr Restaurant „Fasanen Farm“ mit dem „Remy Martin
Cognac/Australian Gourmet Traveller Restaurant of the Year“ ausgezeichnet wurde. In 1997 wurde sie mit
dem „Telstra Business Woman of the Year“ ausgezeichnet, in 1999 hat sie den „Jaguar/Australian
Gourmet Traveller Award of Excellence“ gewonnen und in 2001 kam die Krönung mit dem „Food Media Club‘s Industry Peer Award“. In 1996 wurde eine für den Export akkredierte Küche errichtet – heute umfasst die Liste der Produkte 9 gekühlte sowie 21 Trockenprodukte. Das Unternehmen ist beheimatet in Tanunda im Herzen des Barossa Tales und die Marken sind inzwischen überall auf dem Globus in Spezialgeschäften erhältlich –
so auch bei All-Australian & More.

Quince Paste: Quittenpaste mit fester Konsistenz; traumhaft zu kräftigen
Hartkäsen wie z.B. Cheddar
Blood Plum Paste: Paste aus saftigen Pflaumen; zu reifem Brie oder Hartkäsen
aus Schafsmilch
Fig Paste: sehr dichte Struktur, intensiver Feigengeschmack, perfekt zu Parmesan
Cabernet Paste: der perfekte Begleiter zu jedem Käse, besonders gut aber zu
Schaf-Frischkäse und Blauschimmelkäse
Spices Pear Paste: Pikant und gleichzeitig leicht süß, kombiniert mit Ingwer. Hervorragend zu Ziegenkäse und Blauschimmelkäse, wie z.B. Roquefort.
Cabernet Sauce: Die bevorzugte Sauce des Barossa Tals in Süd Australien, cremig durch die reifen Cabernet Trauben. Zum Marinieren von Lamm, zum Anreichern von Saucen und Kasserollen und ganz besonders geeignet zum BBQ.
Verjuice: Aus dem unvergorenen Saft leicht unreifer Trauben hergestellt; schmeckt erfrischend und leicht adstringierend; als Getränk (z.B. mit Mineralwasser oder Sekt gemischt), aber auch zum Würzen von Speisen (statt Essig), zum Glasieren von Fisch, Pochieren von Trockenfrüchten
Sangiovese Verjuice: Aus dem Saft der unvergorenen Trauben, etwas süßer als
das klassische Verjuice. Perfekt zu Desserts und Eiscreme oder als Aperitiv.
Vino Cotto: Ein einzigartiger süß/saurer Geschmack, in Italien bekannt als
"agrodolce". Für alles geeignet, wo Sie Balsamic Essig benutzen würden, z.B. die klassische Erdbeer/Balsamic Kombination wird durch Vino Cotto um ein Vielfaches verfeinert.